紅米外皮呈紫紅色,内心紅色,米質較好,營養價值也較高,微有酸味,味淡,是南方常見的一種糧食作物。可作飯粥,可作湯羹,還可加工成風味小吃。其中含有不同的微量元素,以及豐富的澱粉和植物蛋白質。
黑米是一種藥、食兼用的大米,屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。黑米外表墨黑,營養豐富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。其食用價值高,除煮粥外,還可以制作各種營養食品和釀酒。
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