食材:山楂、冰糖或白糖。
制作步驟:
1、山楂100克用清水洗淨,控幹水分。
2、用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖幹淨。
3、鍋放火上,放入冰糖或白糖50克,倒入50毫升涼白開。
4、開中小火熬制,一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水。
5、熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸發,鍋裡出現細小的白氣泡,淋入半湯匙白醋。
6、用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻,倒入處理幹的山楂,立即關火,并用鏟子快速攪拌。
7、使山楂表面均勻的被糖汁包裹,繼續攪拌。
8、随着糖汁溫度的降低,包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象,直到糖汁溫度冷卻,白色結晶越明顯就算完成。
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