方法一:通過腌制來去除肉腥味,可以把買來的肉切好,放入碗中,之後倒入黃酒、鹽腌制一到二個小時,這樣燒出的肉不僅嫩,而且也沒肉腥味。
方法二:在炒肉之前,先用蔥、蒜、生姜爆香,之後在放入肉炒時,可加些酒,即可去除肉腥味;像羊肉的話,在燒煮羊肉的時候,可放些綠豆來去除羊肉的膻味。
方法三:一些動物的器官的腥味是比較大的,可以先用自來水沖洗5分鐘,切成小塊之後再放水中浸泡5分鐘,這樣不僅能洗淨而且還可以去除腥味。
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