可以收藏的紅酒需要酸度或單甯含量高,濃郁度高,平衡度高,而且價格也不會低。市場上隻有10%的紅酒有收藏價值,适合收藏10年以上的隻有1%。
如果你想要挖掘一些可以越陳越好的葡萄酒,首先要記住的是這樣的葡萄酒比較稀少,存放5年後會發展得更佳的葡萄酒隻有10%;另外,存放10年之後會發展得更出色的葡萄酒隻有1%。而且,這些葡萄酒必須存放在适當的環境中,控制好溫度、濕度、光線和聲音、避免與有異味、難聞的物品等放置在一起以免酒吸入異味等。
某些陳釀型的葡萄酒,如用赤霞珠、品麗珠葡萄釀造的葡萄酒,經全新的橡木桶貯藏二年左右,澀味很重,口味很硬,必須經過5、6年,或十幾年的瓶儲,才能達到最佳的飲用狀态。具有良好陳年潛力的葡萄酒需要具備以下條件:
1、高酸和/或高單甯;
2、高濃郁度;
3、高平衡度;
4、價格高于25美元(750ml)。
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