海帶屬于一種營養豐富的食品,海帶中清洗後或者煮熟後,内部可以形成空腔,空腔裡面進入液體後就會形成水泡,這些水泡不影響海帶的營養價值,是可以吃的。
海帶上面的小泡泡實際上是海帶本身的膠質成分,海帶含有褐藻膠、海藻酸。這些物質不溶于水,卻都具有極強的吸水膨脹性能,經過海水和雨淋會形成,并不影響食用。
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