一、棋子蔬菜蛋卷
原料:胡蘿蔔、菠菜、雞蛋、鹽、番茄醬。
做法:
1、胡蘿蔔去皮切成長條,放入淡鹽水裡煮熟撈起;
2、菠菜洗淨放入淡鹽水裡燙熟,撈出瀝幹水份;
3、将菠菜切成長方條;
4、雞蛋充分打散後在鍋裡均勻的塗上橄榄油,中火預熱,倒入蛋液,使蛋液平鋪在鍋底;
5、等蛋液凝固時,将胡蘿蔔條、菠菜條組合成“田”字形,放在蛋液的旁邊;
6、卷起蛋皮,将蔬菜卷入蛋皮中,用鍋鏟按壓成型,再煎制一下,盛出切片蘸
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