tft每日頭條

 > 知識

 > 木炭烤肉的肉是如何腌制

木炭烤肉的肉是如何腌制

知識 更新时间:2024-11-20 01:26:37

腌制方法如下:

1、牛肉買回後切厚片,漂水;

2、把漂好水的牛肉吸幹水,放到菜籃裡,在托盤底墊個小碗,放上裝牛肉的菜籃,放入急凍冰箱12小時;

3、把牛肉從冰箱中取出,自然解凍,再吸一次水;

4、每斤牛肉先放小蘇打3克,鹽2克撈勻,腌制15分鐘;

5、每斤牛肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,雞蛋2個撈勻;

6、用波浪型手法打牛肉,力度以牛肉不爛為準,邊打邊加水,一般一斤可加3兩至4兩水;

7、一般情況打制25分鐘即可,把牛肉放平,用手按下,另一邊也有滑動的情況即可;

8、每斤牛肉放100克調合油,放油後撈勻,牛肉就腌制成功。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved