油炸粑粑做法如下:
材料:粘米50克,黃豆20克,植物油25克,臘肉丁15克,蔥花5克,花椒粉3克。
做法:
1、浸泡:按半公斤米搭配二三兩黃豆的比例,取适量的粘米和黃豆,用溫水浸泡至膨脹,以泡出豆香和米香為宜;
2、磨漿:在黃豆與大米中加入适量的水,用小湯勺把洗淨的米和豆舀進石磨中;
3、拌餡:在漿裡加入适量的鹽和花椒粉,再按個人喜好準備餡料,如:臘肉丁、酸菜末、蔥花等;
4、油炸:在鍋中倒入菜油,将火調大,直至将油燒沸,炸時要溫火。
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