牛肉幹應該使用生牛肉制作,其制作牛肉幹的步驟如下:
原料:牛肉兩斤,姜兩塊,蔥一根,料酒四勺,鹽三勺,醬油兩勺,白糖兩勺,花椒粉兩勺,熟芝麻半碗。
制作步驟:
1、将生牛肉放在水中浸泡,并清洗牛肉的血。
2、将牛肉切成粗細大小一樣的條狀。
3、再放入姜,蔥,料酒,鹽,醬油并攪拌均勻,腌制半小時。
4、将鍋中加入油并燒熱,再将牛肉條放入鍋中,炸至棕紅色。
5、在鍋中放入料酒,白糖和醬油,反複翻炒,用大火收汁。
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