讓油角的皮松酥的方法是用豬油搓揉面團2分鐘成團,把松弛好的面團用擀面棍擀成薄片,先把炸油燒熱,才把油角下鍋慢炸,等到油角全浮起後,轉成中火,炸至油角顔色變成金黃即可。油角又叫角仔,是廣東廣州等地著名的傳統小吃,屬于年節食品。各個地方口味不同,所用原料也不盡相同,有的是甜的,再有就是菜的,方法基本相同,就是所用陷料不同。
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