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油炸椒麻魚的做法

知識 更新时间:2024-07-04 14:11:23

  主料:草魚、黃豆芽、青花椒。

  輔料:鹽、料酒、蛋清、豆粉、姜、蒜、辣椒面、芹菜、白蔥、味精、小紅辣椒。

  做法:

  1、 兩斤左右的草魚剔骨、切片。魚片放入鹽拌勻,加入料酒拌好放入冰箱冷藏室,半小時後取出加入蛋淸、豆粉拌勻。

  2、 新鮮青花椒摘果洗淨。

  3、 黃豆芽浸泡後洗淨。

  4、 姜、蒜切碎,芹菜切小節,辣椒面盛入小碗中備用。

  5、 鍋内加水燒開後放入黃豆芽,再加入适量的鹽,煮至豆芽變軟後 ,取出盛入盆中打底。

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