骨頭熬湯有鈣,喝骨頭湯是可以補鈣的,隻是補鈣的量是有限的,因為骨頭裡的鈣是以磷酸鹽形式存在的,很難溶于水,不管用多少骨頭炖湯或炖多長的時間,都不能增加骨頭湯的含鈣量。
骨頭湯是一道菜品,制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用,同樣,骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓,血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的,随着年齡的增大和機體的老化,骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退,骨髓功能降低,直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對于中老年人來說,喝些骨頭湯加以調理,可以減緩骨骼老化。
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