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芝士好消化嗎

知識 更新时间:2025-01-31 10:08:01

  芝士的消化因人而異,芝士的蛋白質、脂肪含量高,消化功能弱的人群,不宜食用。

  芝士又名奶酪、幹酪,指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固,并除去乳清制成的濃縮乳制品。

  芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成,除同牛奶一樣含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外,還因其是經過發酵作用制成而使這些養份更易被人體吸收。無論是哪種芝士,都含有豐富的營養,它們是牛奶“濃縮”後的産物,所以牛奶的營養一樣也不少。

  芝士含有豐富的蛋白質、維生素B群、鈣質;同時也是高熱量、高脂肪的食物。此外,天然芝士中的乳酸菌對腸胃有益。芝士中的蛋白質因為被乳酸菌分解,所以比牛奶更容易消化。在食物互換表中,芝士被歸于乳制品類,兩薄片的芝士,相當于一杯全脂牛奶的營養。

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