原料: 螺蛳750克、色拉油20克、精鹽2克、醬油25克、白糖5克、味精1克、蔥姜末10克、胡椒粉2克、紹酒适量。
做法:
1、将洗淨的螺蛳用剪刀把頂尖部剪去一點,再洗淨,瀝幹水分。
2、炒鍋上火,舀入色拉油燒熱,放入蔥姜煸出香味,倒入螺蛳翻炒,至螺口上的蓋子脫落時,加紹酒、白糖、精鹽、醬油、味精和少量開水,焖燒約10分鐘加胡椒粉即可。
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