1、不能用太熱的熱水沖泡。
2、檸檬中含有大量的維生素C,而維生素C具有強氧化性,用過高的溫度沖泡會導緻其快速分解,從而會降低檸檬的營養價值。
3、蜂蜜中含有大量的活性酶,過高的水溫會使酶失活,從而降低蜂蜜的營養價值,并且蜂蜜的口感也會變酸。
4、檸檬皮中含有橙皮苷的成分,如果水溫過高,會導緻這類成分溶出,導緻蜂蜜檸檬水的味道變苦。
一般建議沖泡檸檬蜂蜜用40-60度左右的水溫即可,這樣的溫度不會損失檸檬蜂蜜的營養,并且還可以充分溶出檸檬和蜂蜜中的芳香物質,口感也更佳。
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