巴沙魚的做法大全?番茄巴沙魚（1）用料：巴沙魚柳1條；西紅柿2個；番茄醬1勺；料酒2勺；姜若幹片；澱粉1勺；味精适量；鹽适量；糖适量；油适量 ，接下來我們就來聊聊關于巴沙魚的做法大全?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

巴沙魚的做法大全

番茄巴沙魚

（1）用料：巴沙魚柳1條；西紅柿2個；番茄醬1勺；料酒2勺；姜若幹片；澱粉1勺；味精适量；鹽适量；糖适量；油适量

（2）做法：冷凍的去皮魚柳，洗幹淨備用，片成片或者丁，稍微大塊一點，切片也不用太薄，太小燒熟會容易散；加入姜片，油一小勺，澱粉2勺，料酒2勺，鹽少許，抓勻腌制15分鐘；腌好後的魚放入鍋裡焯水，鍋開再煮個一分鐘就好了，主要是方便它定型，不焯水直接放入鍋裡會容易粘鍋，魚肉也容易散。準備兩個番茄劃十字，用開水燙一下，去皮，切丁；油燒熱，爆炒番茄丁；待炒出汁時加入魚肉；輕輕翻炒，加入一大碗水，适量的鹽和雞精，一勺糖，最後一勺番茄醬，會使湯底更加濃郁

大火煮3分鐘就可以出鍋啦~撒上一些蔥花再加上一點白芝麻。

巴沙魚柳

（1）用料：巴沙魚柳一片大約280g；西紅柿3個；白玉菇100克；金針菇一小把；姜6片；蒜頭半個；小蔥一小把；蛋清半個；玉米澱粉1勺；植物油；鹽；糖；白胡椒粉少許；椒鹽少許；孜然少許

（2）做法：從尾部開始斜着刀把魚肉片成片，加入半個蛋清、玉米澱粉、少許鹽和白胡椒粉用手抓一下。西紅柿去皮切碎。單獨留幾根小蔥和兩瓣蒜切末最後用。:鍋熱放油，放入姜、蒜爆香，加入番茄碎、鹽炒爛，根據番茄酸度适當加點糖，加入白玉菇翻炒，加入蔥結，加入水煮開，嘗下鹹淡，加入金針菇煮熟，用大漏勺把鍋裡的菇撈出放大碗裡。鍋裡的湯保持沸騰，用手散入魚片燙熟（變色後再燙個十幾二十秒），倒到放了菇的大碗裡。在魚片上撒少許白胡椒粉、椒鹽、孜然，再放上步驟1的蔥末蒜末，另取小鍋燒熱加入植物油（太多不健康，炒菜那麼多就可以）燒熱，淋在蔥末蒜末上。

香煎巴沙魚

（1）用料：巴沙魚柳2塊；鹽适量；黑胡椒粒适量；味極鮮醬油1勺；老姜片幾片；大蔥切段1根；雞蛋1個；澱粉1大勺；面粉1勺；面包糠适量；植物油适量

（2）做法：巴沙魚柳洗淨控幹水份，用廚房紙擦幹表面。魚有點大塊，從中間切一刀，便于之後的操作。魚表面灑少許鹽、1勺味極鮮醬油，用手将鹽和醬油在表面塗抹均勻。表面撒一些黑胡椒粒（或黑胡椒粉）打一個雞蛋。雞蛋液攪散後倒入巴沙魚中。将雞蛋液與魚充分拌勻。加入一些澱粉和面粉。将澱粉面粉與巴沙魚拌勻。準備一些面包糠。将巴沙魚柳放進面包糠，使其兩面都均勻的裹上一層面包糠。裹好面包糠的巴沙魚放一旁備用。

鍋中倒入适量植物油，油溫6成熱時，下巴魚沙魚柳，用小火煎。小火慢煎至兩面金黃。煎好的巴沙魚撈出，放在墊了吸油紙的餐盤上。魚肉非常鮮嫩，口感很好。

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