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幹煸豆角怎麼做那種做法最好吃

知識 更新时间:2025-02-08 00:02:55

  好吃的做法如下:

  材料:四季豆500克、豬肉末20克、蒜末10克、幹辣椒若。

  調料:油250克、料酒3小匙、醬油,鹽,雞精各一小匙。

  步驟:

  1、将四季豆掐去兩頭切長段洗淨控幹;

  2、鍋内放油燒至八成熱時放入四季豆,炸3分鐘至豆角表面起皺收縮,撈出瀝油;

  3、鍋中留底油,将蒜末、肉末炒香,注意先将蒜末和肉末放入油中,用鍋鏟将肉末滑散,再開大火炒,如果首先就開大火,肉一下鍋就會緊密團結在一起成肉塊了,炒至肉末表面發脆,調入料酒後盛出;

  4、鍋内放油,油熱後倒入炸過的豆角,用小火煸炒,再将剛炒好的肉末和蒜末倒入鍋内,撒上幹辣椒,幹辣椒事先可單獨用油煸一下會更香,記得火不要大,加鹽和雞精,出鍋前再淋點醬油,即可出鍋。

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