生粉一般有玉米澱粉,紅薯澱粉,土豆澱粉等幾種。
人們通常在做雞蛋湯、米酒蛋花湯、山楂湯時都用生粉勾芡,用以提高湯的滑爽口感。也可以用來炒肉,以保持肉的鮮嫩。
生粉作為食材原料不僅可以做湯,還在各種菜系中扮演着重要角色。
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