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這個季節做面包最方便，看着複雜其實很簡單，吃一個元氣滿滿

沒有添加劑的面包自已做，不會整形也沒關系，少糖少油吃着更放心

在這個季節，我最愛做面包。平時工作忙，我一般把做面包的工作交給面包機，但是面包機制做的面包模樣單一，口感比烤箱的略差，所以隻要一有時間，我就會手制面包。現在的溫度，室外高溫，而家中如果不開空調，廚房正好差不多是面包發酵的最佳溫度，35度，制作面包不用靠外力發酵，所以，這是一個最适合制做面包的季節，想動手的朋友，想練手的朋友，想讓家人吃到健康面包的朋友，一起與我來做面包吧！

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面包做的口感如何，除了配方外，所用的面粉也很重要，我用的是金龍魚家用原味面包粉，它的原材料是優質高筋小麥，筋力強，麥香濃郁，帶有自然小麥香。這次我用它搭配麥麸皮，變成全麥粉，吃起來更健康。另外，在面包中，我添加了女性朋友最愛的蔓越莓幹，酸酸甜甜的，味道非常的棒。這個面包，少油少糖，也特别适合女性朋友們食用。早餐吃一個，元氣滿滿，在飽腹的同時，還有養生功效。這個面包，男性朋友也同樣适合，因為蔓越莓不僅适合女性朋友，也是男性朋友的好朋友。

很多朋友對面包整形頭疼，别再犯愁了，這次我把整形的全過程分享給大家，您看過後就會明白了，如果覺得面包單調，我們還可以在面包上用刀随心所欲的割上花紋，一回生兩回熟，您會為烘烤後面包花紋的變化而感到驚喜，越來越愛上這種割包的快樂。您不要擔心這個面包會硬，烤好的面包，外脆内軟，放到第二天也綿軟無比，您如果喜歡，就試試吧！做法分享給大家：

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所用食材：

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原味面包粉150克 麥麸粉100克 水140克 糖20克 奶粉25克 酵母3克 鹽4克 黃油15克 蔓越莓40克

具體做法：

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1将除黃油和蔓越莓的其它食材都放在一起，攪拌均勻。

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2用手或者面包機廚師機把面團揉出厚膜後，加入黃油，黃油要提前從冰箱取出軟化。直到把面團揉到能拉出筋膜。全麥的筋膜的延展性要比普通面團的略差一些，大家注意不要揉過頭。

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3蓋好保鮮膜，室溫發酵。如果在室溫低的其實季節，可以借助于發酵箱或烤箱的發酵功能。發酵至兩倍大。

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4将發酵好的面團輕壓排氣，均分成四份，滾圓，蓋保鮮膜松馳20分鐘。這個過程，面團不要過度搓揉，否則會影響面包的口感。

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5取一個面團，擀開成圓形，撒上蔓越莓幹。您也可以放入自已喜歡的其它果幹，如葡萄幹，蜜豆，果醬等等，都可以。

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6再如圖折出四個角成四邊形

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7然後如圖将上下兩個角對折，隻折這兩個角就可以了。

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8如圖再對折，捏緊收口，要捏的緊一點哦，以免發酵過程中漲開漏餡。

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9翻過來整理一下成魚雷形，放在溫暖處發酵，最佳溫度為35-38度即可。室溫低時，可以在烤箱的底部放熱水加速發酵。

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10發酵至兩倍大，在表面噴水，篩粉、割出自己喜歡的花紋。烤箱調到210度提前預熱，大約烤15分鐘，然後調至190度烤10分鐘。具體時間和溫度請根據實際情況調整。因為各個烤箱脾氣不同，請掌握自己的烤箱脾氣，适當調整溫度和時長，我的數值您權當參考。

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接下來，出爐，放至溫熱，裝保鮮袋保存。剛出爐時外皮是硬的，晾涼就軟了。吃不完的面包不要放在冰箱保鮮室，要冷凍保存，吃時解凍再入烤箱烤一下，味道口感如剛出爐般，沒有影響。

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美美的享用吧！

我是蘋果小廚，美食專欄原創作者，所有文字和圖片均為原創，發現有盜文盜圖者必究！我與您分享的都是簡單而美味的家常菜、還有基礎易學的家庭烘焙，與您一起共享一日三餐的

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