材料主料:鮮油甘子一或二斤大約320克,冰糖或者砂糖四兩大約160克,麥芽糖二兩大約80克,清水一或二杯。
做法:1、油甘子洗淨後先用清水浸兩小時去苦水,再浸糖水2小時,用竹簽由小到大每串穿5粒候用。
2、用小火将糖與清水煮溶,加入麥芽糖改大火繼續煮,待起小泡、中泡,最後起大泡時,用筷子蘸少許糖液,滴入水中凝成硬絲塊即熄火。
3、趁熱将糖膠均勻地淋于表面,垂直倒放,攤凍。
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