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為什麼有時候炸帶魚會粘鍋

知識 更新时间:2024-12-20 01:06:54

  炸帶魚粘鍋的原因:

  1、帶魚體内的水分沒幹,水接觸油容易粘鍋;

  2、鍋中的水分沒搽幹淨。

  炸帶魚不粘鍋的方法:

  1、把處理好的帶魚用廚房用紙将表面殘留的水分吸幹;

  2、将一個雞蛋打散後,把切成段的帶魚放入蛋液中,要讓帶魚全部都裹上蛋液,然後下鍋煎制,蛋液會形成一個保護層,将帶魚完整地包裹起來,不會粘鍋;

  3、将帶魚塊放到幹澱粉中,讓它均勻地沾上澱粉,然後下鍋。

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