材料:牛腱肉1斤,胡蘿蔔2根,黨參、黃芪、香葉、當歸、枸杞适量,料酒适量,生姜2片。
步驟:
新鮮牛腱肉,冷水浸泡20分鐘,切大塊;
當歸,黃芪,黨參,枸杞,香葉,溫水浸泡10分鐘然後撈出待用;
冷水入牛肉,兩勺料酒,2片生姜,水燒開幾分鐘,去除沫後撈出待用;
所有食材放入高壓鍋,加涼水到7分滿,大火燒開。氣閥開始轉動後小火定時30分鐘;
待高壓鍋氣壓自然降下來後,加入少量鹽。
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