烏雞紅參湯主輔料:烏雞、幹紅參、料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油。
烏雞紅參湯做法如下:
将幹紅參用溫水浸泡軟後洗淨切段;放入沙鍋中,加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出;将烏雞從脊背處劈開,入沸水鍋中略焯一下取出;把蒸過的人參放入雞腹中,再将蒸制人參的原湯燒開,撇去浮沫倒在沙鍋中;放入烏雞,加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油,蓋嚴沙鍋蓋;火燒開後,改用小火煨燒2小時左右即成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!