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鹵肉時要把水燒開再放肉嗎

知識 更新时间:2025-01-24 11:40:03

  鹵肉時把肉放在溫水水慢煮即可,做法如下:

  備料:紅糖、花椒、姜、茶葉、香葉、桂皮、幹辣椒、八角、黃芪、茴香、陳皮。姜去皮,拍破,八角辦成小片。蔥切成蔥花備用。

  1、豬肉洗淨,姜切細,加醬油15毫升、姜米腌2小時以上。

  2、鍋内加1000毫升水,加入備料,鹽、醬油35毫升,開小火,加蓋,慢煮30分鐘,煮出味。

  3、加入豬肉或其它肉,轉中火,加蓋,煮熟,肉就鹵好了。

  4、關火,将鹵好的肉撈入碗中,放涼。

  5、肉溫不燙手後,切成大小厚

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