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海底撈的清湯鍋底是怎麼做的

知識 更新时间:2025-02-03 17:21:35

海底撈的清湯鍋底需要的食材有木魚幹、海帶、面豉、幹貝素、鮮海苔、清酒少許,其做法按照三步進行操作:

第一,把排骨洗淨,并開水焯去血水浮沫,再用清水洗淨;

第二,把鍋中加适量的水,放入排骨、姜,用大火煮開;

第三,待水開再次撇去浮沫,放适量料酒和白醋,并用小火煮;

第四,待炖至湯成乳白色即可出鍋。

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