适合做水煮牛肉和沾水牛肉。
水煮牛肉做法: 1.牛肉切成片,蔥切成段;
2、将豆瓣醬放入熱鍋中,炒香;
3、高湯倒入鍋中,放入牛肉片、蔥段;
4、在鍋中煮3分鐘。加入調料、收汁即可。
沾水牛肉做法:
1、香菜娶一棵切碎,蔥花切碎、胡蘿蔔、黃瓜、紫甘藍切絲,金針菇洗淨;
2、黃瓜絲用鹽腌10分鐘祛除多餘水份,金針菇、紫甘藍、胡蘿蔔絲在滾開的水裡煮兩分鐘撈起瀝幹水份裝碗;
3、四種食材混合并放少許鹽、味精、香油拌均;
4、切牛健肉,每刀厚薄均勻;
5、切好的牛健肉圍繞涼拌好的菜以扇形依次擺放好即可。
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