要去除海筍腥味可以先把它放入鹽水中浸泡一段時間,然後在烹饪它時加入适量的料酒、蔥、姜、蒜或是香料來去除、掩蓋它的腥味。海筍是一種軟體動物,它們通常都居住在泥沙灘或木材、石頭裡。
海筍(Pholasdactylus)為軟體動物門、雙殼綱、海螂目、海筍科的一種。貝殼薄,兩殼相等,前後端開口,白色,具淡褐色殼皮,殼面有肋、刺和生長紋。殼頂近前端,前端貝殼邊緣向外卷,成為前閉殼肌和原闆的附着面。水管極發達。足短,呈柱狀,末端平,呈截形。貝殼的背、腹和後端常具副殼。海筍種類很多,有的在泥沙灘上穴居,有的在木材中穿洞生活,對木質建築有一定危害。也有的在岩石上鑿洞生活。
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