材料:西蘭花,小蝦仁100克,蒜末1瓣,紅辣椒1隻,色拉油1大匙,酒1大匙,鹽适量。
做法:1、 西蘭花去粗莖,分成小朵,粗莖部分削除厚皮,切成恰可入口的大小;在一鍋沸水中添加少許鹽,放進西蘭花氽燙,再用冷水過一下,撈出瀝水;
2、 紅辣椒去蒂去籽,切成粗末備用;
3、 将色拉油與蒜末放進平底鍋中,用小火爆香。放入紅辣椒與蝦仁,用中火拌炒,待蝦仁變色,可淋灑少許酒;放入西蘭花,用大火迅速爆炒,再添加二分之一小匙鹽調味即可。
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