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炒什麼菜放雞汁

知識 更新时间:2024-07-28 02:09:45

  雞汁一般用在湯菜裡面。比如說上湯娃娃菜、魚頭湯之類的。雞汁是以磨碎的雞肉或雞骨或其濃縮抽提物以及其他輔料等為原料,添加或不添加香辛料和(或)食用香料等增香劑加工而成的,具有雞的濃郁鮮味和香味的汁狀複合調味料。

  按用料不同,雞汁分為加香型和不加香型;加香即添加香精作為主要呈香物質,不加香型既不添加任何香精,主要以雞肉及其他輔料經加工後産生天然的呈香物質。雞汁最大的特點就是真材實料、自然風味,它秉持了傳統烹調理念,“料味同源”即用雞肉做雞味産品。

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