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臘八蒜中途可以加醋嗎

知識 更新时间:2024-12-25 15:30:15

  1、臘八蒜在泡制的過程中,如果發現醋放少了,是可以中途打開加醋的,但是,最好一次加好,不要多次打開,以免影響臘八蒜的泡制。

  2、泡臘八蒜最好的方法是用米醋,因為在米醋中浸泡時可以保持蒜的顔色呈綠色,而且腌制的蒜味适中,比較适合大多數人食用。

  3、這是因為米醋的顔色較淺,即使泡久了,蒜瓣也不會染色。如果蒜瓣用老醋浸泡,味道會變得相對較差。

  4、如果用白醋,因為不是純糧釀制的,一般都是勾兌的,所以沒有辦法保持棉花味的濃稠。尤其是長期保存後,多吃可能對身體有害。另外,要保持大蒜的綠色,就要把根去掉,這樣米醋才能更好更快地浸入大蒜中。

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