枸杞炖鴿子:
材料:鴿子1隻、枸杞20克、鹽适量。
做法:
1、鴿子拾掇幹淨,用廚房剪分成幾大塊;
2、陶瓷煲加入适量水,燒開,将鴿肉塊放入,待水開,撇去表面的浮沫;
3、加入枸杞,慢慢炖制1個小時左右,加入适量鹽稍煮即可。
清炖鴿子湯:
材料:鴿子1隻、香菇2到3個、木耳3朵、山藥半根、紅棗5到8顆、枸杞少許、姜、蔥、料酒。
做法:
1、澆開水,水中加少許料酒,将鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用;
2、砂鍋放水加熱至沸騰,放入姜片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,轉小火炖1個半小時;
3、1個半小時後放入枸杞,木耳,再炖20分鐘;
4、山藥削皮,切塊放入,小火炖20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調味即可。
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