1黑婆魚洗淨去鱗片,切十字花刀,用料酒周身塗一遍,肚内塞蔥姜,灑胡椒粉、鹽、蔥姜腌漬入味;
2澆上蒸魚豉油上鍋蒸;
3蒸至魚熟約十分鐘後關火;
4将湯汁倒掉不用,揀掉蔥姜,重新放上蔥絲、幹紅椒;
5澆上燒好的蔥油。提前炸好可重放微波爐加熱一下。
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