不用,在炒的過程中那層皮就掉了。做法:
1、将熟臘腸切成斜形小段。青椒去蒂籽,大白菜去葉,分别洗淨切在菱形小片待用。
2、炒鍋上火燒熱,舀入熟豬油60克,投入臘腸,蔥片煸炒,再放入青椒、大白菜片同炒,加紹酒、醬油、白糖、味精燒沸,用水澱粉勾芡,淋上麻油,醋,颠鍋裝盤即成。
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