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炒田螺前要焯水嗎

知識 更新时间:2024-12-23 09:36:55

  炒田螺前要焯水。如果田螺不焯水的話,炒起來就不容易熟透,也不容易入味,而且焯水還可以去掉田螺上的一部分腥味。炒田螺是一道由田螺、紫蘇等材料制作而成的粵菜。田螺與石螺不同,它的特點是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一镬,便會産生一種香中有辣,辣中帶甜的怪味。

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