生蚝是牡蛎當中個頭相對比較大的一個品種,個頭比較大的生蚝重量可以達到一斤以上,因為其生長條件的限制性因素,生蚝的數量相對來說比其他牡蛎更少一些,價格也比較高。
牡蛎有兩個貝殼,一個貝殼是大而且隆起的,而另外一個貝殼則是小而且比較平的,貝殼的表面上是凹凸不平的,其肉可以用來吃,而殼和油則可以用作藥類使用。
生蚝和牡蛎之間最大的差别就在于鋅含量方面,生蚝的鋅含量是普通的牡蛎的七倍多,比起其他的天然食物而言,生蚝的鋅含量是處于領先位置之上的,另外,就蛋白質含量方面來說,生蚝的蛋白質含量也比牡蛎更高一些,其可以達到百分之四十的蛋白質含量。
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