1、清洗蕨菜。将蕨菜倒入沸水中,燙5-10秒,關火,用鍋蓋焖住。待水自然冷卻後,脫去蕨菜的細毛。将蕨菜撈出,置于涼水中浸泡半天。中間可更換涼水3-4次。撈出,之後就可以涼拌或清炒了。
2、山蕨菜對人類心血管還有明顯保護作用,它不單能擴張血管,促進血液循環,還能阻止血壓血脂升高,另外它還有的活性成分還能提高人體内血小闆的活性,能防止血小闆凝結成塊,經常食用能預防血栓,也能預防動脈粥狀硬化,它對維持人類心血和健康有十分積極的作用。
3、除了這些功效以外,山蕨菜還能促進人體免疫細胞再生,能調節人體免疫系統功能,經常食用能提高人類身體素質也能提高身體免疫力。
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