做法如下:
材料主料:荞頭450克、豆角400克。
輔料:白糖1湯匙、鹽110克、涼開水950克、白酒1湯匙。
1、準備好新鮮的食材。
2、把荞頭根部和上部分苗剪掉。
3、把豆角和荞頭放一無油容器裡,加适量面粉搓洗幾遍。
4、再撈起瀝幹水分,拿到外面曬兩三小時。
5、把鹽和白糖放進壇子裡,倒進适量涼開水,隔一會再抖動一下,以便鹽更快融于水裡。直至大部分鹽完全融化。
6、再把曬了兩三小時食材小心放進壇子裡,再把水加至将滿,淋上白酒。蓋上蓋子,再在壇子邊上加些涼開水便可。
小貼士:
1、所接觸所有食材與工具必須幹淨無油。
2、把食材晾曬兩三小時,這樣腌出來會更爽口。
3、要每天及時更換壇子邊上水。
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