1、跟一些白肉相比,羊肉纖維比較粗;
2、羊肉的肉質纖維沒有層次性排列,不能輕易撕成絲;
3、所選羊肉的肉質不好;
4、煮的時候小火慢炖,加鹽時間過早;
5、炖煮時間過短導緻;
6、品種為老母羊,肉質較老,不易煮爛。
小技巧:
1、在炖鍋内加入适量陳皮或山楂跟羊肉一起炖煮;
2、炖煮之前用高壓鍋壓一下。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!