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羊肉為什麼煮不爛

知識 更新时间:2024-12-04 22:39:48

  1、跟一些白肉相比,羊肉纖維比較粗;

  2、羊肉的肉質纖維沒有層次性排列,不能輕易撕成絲;

  3、所選羊肉的肉質不好;

  4、煮的時候小火慢炖,加鹽時間過早;

  5、炖煮時間過短導緻;

  6、品種為老母羊,肉質較老,不易煮爛。

  小技巧:

  1、在炖鍋内加入适量陳皮或山楂跟羊肉一起炖煮;

  2、炖煮之前用高壓鍋壓一下。

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