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頭茬韭菜能吃嗎

知識 更新时间:2024-07-05 20:35:11

  頭茬韭菜是一年中頭一回割下來的韭菜。頭茬韭菜營養最好,口味也最好。頭茬韭菜營養豐富的原因:

  1、韭菜根經過了一個冬天的養分積蓄過程,而且頭茬韭菜生長出來的時候氣溫比較低,生長速度比較慢,因此口味營養是最好的。

  2、頭茬韭菜其生長時氣溫較低,所以根部往往白中稍稍帶點紫色或紅色,而兩茬之後的韭菜,其生長時的氣溫較高,根部通常隻會是白色的。

  3、與後幾茬的韭菜相比,頭茬韭菜的葉片會稍微寬一點、厚一點。

  減少韭菜藥農殘留物的方法:韭菜的根部是農藥殘留最多的地方,韭菜在燒制前,把根部切掉至少半寸以上,可以最大限度減少農藥殘留。另外,韭菜用水适當泡一下,再用水沖洗,也可以減少農藥的殘留。

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