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為什麼面包機做面包總是中間塌陷

知識 更新时间:2024-12-12 23:25:36

  引起面包中間塌陷的原因:1、面粉的筋性低;

  2、加水過多;

  3、面粉濕度大;

  4、過度發酵。

  解決方法:1、改用富強粉、高筋粉或專用面包粉;

  2、稍加少一點水;

  3、根據面粉濕度調整加水的量,隻需在很小的範圍内調整;

  4、稍減少酵母用量。

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