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雞蛋灌餅的秘制醬料

知識 更新时间:2024-11-28 15:46:27

  材料:山芋澱粉、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、水、蔥花。

  做法:

  1、山芋澱粉用5倍的涼水化開;

  2、中小火煮,邊煮邊攪拌,防糊鍋;

  3、煮至全透明的時候關火;

  4、倒入保鮮盒内,表面抹平,完全放涼;

  5、放冰箱冷藏一下;

  6、定型後倒出來切塊;

  7、鍋内油燒熱,倒入山芋粉,迅速翻炒開;

  8、易糊鍋,倒的時候當心油濺燙傷;

  9、加入少許料酒、生抽、老抽、鹽和糖,适量水;

  10、大火收幹湯汁,出鍋後撒上蔥花即可。

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