材料:山芋澱粉、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、水、蔥花。
做法:
1、山芋澱粉用5倍的涼水化開;
2、中小火煮,邊煮邊攪拌,防糊鍋;
3、煮至全透明的時候關火;
4、倒入保鮮盒内,表面抹平,完全放涼;
5、放冰箱冷藏一下;
6、定型後倒出來切塊;
7、鍋内油燒熱,倒入山芋粉,迅速翻炒開;
8、易糊鍋,倒的時候當心油濺燙傷;
9、加入少許料酒、生抽、老抽、鹽和糖,适量水;
10、大火收幹湯汁,出鍋後撒上蔥花即可。
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