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菌類為什麼要焯水

知識 更新时间:2024-07-22 23:41:45

  1、殺菌:菌類營養成分很高,易滋生細菌,并且菌類是腐食性的植物,很容易有大量的細菌,因此焯水可以将菌類的細菌殺滅。

  2、去除菌類的味道:菌類本身有一股獨特的味道,有些人不是很喜歡,可以用焯水的方式降低菌類的味道。

  3、防止食物中毒:大多數的菌類在未成熟的時候都有一定的毒性,直接炒制,有可能做不熟,因此提前焯水可以确保菌類都做熟了。

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