武大郎燒餅是山東名吃。始源于北宋景佑年間。始稱“炊餅”,後改稱“武大郎燒餅”。因在《水浒傳》《金瓶梅》兩部古典名著中均有描述而名揚四海。 武大郎燒餅金黃酥香,造型美觀,誘人食欲。多年來,經過曆代廚師們的不斷創新與改進,使之成為做工精細,香脆可口,便于攜帶,饋贈親友之佳品。 由于是用的玉米粉和小麥面粉混合,自然發酵,絕沒有酸酸的酵母味。有辣和不辣兩種口味,不過似乎辣味更受歡迎些。金黃的餅上撒着肉碎,咬一口很香脆,油而不膩,非常香口———怪不得叫“中國式比薩”。
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