含硒量較高的蔬菜有:大蒜、鮮龍豆、瓢兒白、胡蘿蔔、木耳菜、毛豆、青豆、冬寒菜、木瓜、鮮豌豆、油麥菜、野荠萊、芋頭、韭菜、洋姜、青蒜、蒜苔、空心菜、小白菜、生菜、油豆角、菠菜、絲瓜、土豆等;含硒量較高的水果有:紅星蘋果、草莓、水果蘿蔔、水果茄子、番茄、國光蘋果、西瓜、桑葚、猕猴桃丶桂圓、葡萄等;硒是人體内不可缺少的微量元素,科學家已經證實,硒是紅細胞中的抗氧化劑的重要成分,充足的硒可促使這種抗氧化劑有效地将人體内的過氧化氫轉變為水。
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