材料:羊蹄6個、八角2個、姜片6片、蔥50克、香葉7頁、良姜10克、砂仁1個、老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、鹽适量、糖适量、幹辣椒2個。
做法如下:
1、羊蹄洗幹淨,剁開;
2、羊蹄放水裡煮開,放一勺料酒,繼續煮至水開,撈出;
3、炒鍋加油燒熱放蔥姜,幹辣椒炒香,放入焯過水的羊蹄,煸炒變色有香氣加料酒,醬油,香料,加開水過羊蹄,大火燒開,加蓋小火炖酥爛;
4、開大火收汁,加鹽糖調味即可出鍋。
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