一.營養菜絲:原料是卷心菜、青椒、胡蘿蔔、黑木耳。
1、将三種菜以及泡好的黑木耳分别洗淨、切絲待用;
2、在鍋内倒入适量的花生油加熱,用花椒爆鍋,聞到香味後把花椒取出;
3、按照胡蘿蔔、青椒、卷心菜、黑木耳的順序依次放入鍋中,翻炒幾下後勾芡,加适量鹽即可出鍋。
二.紅燒羊肉:原料有羊肋條肉500克、青蒜段50克、豆油30克、白酒30克、紹酒40 克、辣椒醬5克、醬油10克、白糖2克、蔥段姜片20克、八角4顆。
1、将羊肋條肉洗淨,切成4厘米見方的塊;
2、将羊肉放入鍋内,加适量清水,放入少許蔥段姜片、白酒,燒開,焯水約1分鐘,随即撈出羊肉放清水中洗淨;
3、将豆油放入鍋中燒熱,放入蔥段姜片煸炒出香味,再将羊肉放入煸炒,然後加紹酒、白糖等調料煸炒1分鐘即可。
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