我，92年福州人，開10元自助餐，菜品顧客随意吃，隻想找點事幹

不少餐飲人都吐槽如今生意難做，但是在大街小巷裡還是有些餐飲店生意很火爆，如果你仔細發現這些生意火爆的餐飲店，你會發現一個規律，顧客盈門的餐館都是主打性價比的餐廳。

消費者外出就餐越來越注重性價比和實惠，特别是2020年之後，消費者變得越來越理性了，在這樣的局面下，不少餐飲人看到了其中的機會，走上了薄利多銷的道路，也有餐飲人開店不為賺錢，隻想體驗生活。

最近在福建福州，有家10元自助餐廳很火，菜品多達30多個，10塊錢一位，直到你吃飽為止，受到了大家的歡迎。

李欣澤，92年出生，典型的90後，小時候不喜歡讀書，長大後不喜歡上班，在5年前，李欣澤家裡拆遷了，成為了福州的一個拆二代。

家裡拆遷後，李欣澤更不想上班了，房子有了，車子有了，李欣澤隻想做一點自己喜歡的事情，聽說朋友要創業開火鍋店，李欣澤很感興趣，也很喜歡吃，投資了50萬進去，結果3個月不到，這家火鍋店便因生意不好倒閉了，李欣澤跟朋友也産生了不少的矛盾。

經過這次創業失敗的教訓之後，李欣澤發現創業開店投資别人還不如自己幹，但是做什麼好呢？直到有一天李欣澤在吃自助餐的時候想到了一個點子，自助餐都是午餐晚餐為主，為什麼沒有人做早餐呢？

突發而來的靈感，讓李欣澤覺得這是一個機會，便在福州倉山區萬達附近開了一家自助早餐店，主打10元，早餐小吃任意吃。

不為賺錢，隻想體驗生活，隻想找點事幹，隻想幹出一點成績給父母和親戚看看，省得他們天天說李欣澤遊手好閑。

李欣澤給這家早餐店的定位就是不能虧，但是可以不賺錢，有了這樣的目标後，這家早餐店的菜品就變得異常豐富了。

有福州人早餐最愛吃的麻園和各種油炸果子，這裡的麻園制作師傅是李欣澤特意請的老師傅，做出來的麻園不僅口感軟糯而且更加香甜美味。

除了麻園之外，還有福州鍋邊，肉燕，芋泥等傳統美味小吃，為了将肉燕做好，李欣澤要求不能使用兩天以上的豬肉，要保證小吃的口感。

肉燕，芋泥，鍋邊這些小吃都是店内的員工們親自手工制作而成的，口感比街邊小吃店更加美味。

作為一家早餐店，除了福州的早餐特色之外，自然也得有其他常見的早餐美食，比如發糕就是李欣澤這家早餐店的另外一個主打的美食。

發糕分為紅色發糕和白色發糕，尤其是紅色發糕深受顧客們的喜愛，發糕松軟不粘牙，香甜不膩口，吃起來還有股淡淡的奶香味，受到了很多小朋友和老人的喜愛。

為了照顧來自天南地北的顧客，門店還提供了炒粉，炒飯，炒線面等各種主食，不少福州人早上都喜歡吃炒粉。

為了節省成本，這裡的炒粉都是素炒粉，沒有放雞蛋，沒有放豬肉，但即便如此，還是受到了大家的歡迎，10塊錢一頓早餐，少吃一點肉也一樣劃算，消費者可不傻。

這裡的炒飯用的是福清特産的酸菜，再搭配少量雞蛋和花生米，這樣做出來的炒飯不僅開胃，還異常美味，成為了店内的另一大特色。

作為一家早餐店，雞蛋油條包子也是必不可少的美食，為了減少成本，保證油條的美味，這裡的油條都是阿姨在後廚手工油炸的。

30多道菜品，一個人隻要10元，這樣實惠的自助早餐店自然受到了大家的歡迎，李欣澤門店生意火爆，父母和親戚們對其評價越來越高。

雖然不賺錢，有時候還在虧損，但是李欣澤卻覺得這是一件很有意義的事情。

對此，你是怎麼看待的呢？你覺得這家早餐店能夠堅持多久呢？

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