1、香菜營養豐富,香菜内含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等,同時還含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜内還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多
2、香菜的功效與作用:中醫認為,香菜性味辛、溫,适用于感冒,小兒麻疹或風疹透發不暢,飲食積滞,消化不良等,對某些食物中毒有解毒作用。香菜能治感冒,具有利尿等功能,還能促進血液循環。食用香菜可以解除發熱引起的頭痛,還有利尿、降血糖的良好功效。
3、香菜做配料對五髒有好處:中醫認為,陰陽五行與人體有很大的關系,即人體有五髒六腑,五髒代表的就是五行。五髒是“心、肝、脾、胃、腎”,五髒其神“喜、悲、怒、思、驚”,五髒掌握着人體的生與死,香菜可調整人體五行,對人體有莫大的好處。
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