用料:花生米500克、梅幹菜50克、食鹽适量、食用油少量。
1、準備食材,花生米用水浸泡半分鐘,瀝幹水。
2、鍋内放少量油,油熱下花生米,迅速翻炒一分鐘,轉小火,大火易将花生炸黑卻未熟,小火慢熟,花生不會變黑。
3、待花生炒五成熟,放入梅幹菜,仍然小火,不時翻動。
4、炒至花生熟,表皮微變色,手輕輕一抹,表皮易掉,即夠火候。關火,視個人口味灑入适量鹽,拌勻盛出晾涼即可。
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