幹鍋帶皮牛肉的制作材料:帶皮牛肉1000克、尖紅椒50克、白蘿蔔200克、植物油50克、精鹽3克、味精8克、雞精5克、蚝油10克、辣椒醬20克、料酒20克、姜20克。
步驟:
1、将帶皮牛肉燙盡毛,洗淨,入鍋内煮至斷生,撈出;
2、将牛肉切成4厘米長,2、5厘米寬,0.5厘米厚的片待用;
3、尖紅椒去蒂,切成1厘米長的段;蒜籽去蒂;姜切成厚片;白蘿蔔去皮,切成與牛肉一樣大小的厚片;
4、淨鍋置旺火上,放油燒至六成熱,下牛肉煸炒至皮上起小泡時
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